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Déjate seducir por el mundo del vino

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¿Qué es el terroir?

Vinos del mundo · Mark O'Neill

El término TERROIR es una palabra francesa que se utiliza a menudo cuando se describe el carácter de un vino, pero… ¿qué significa?

Primavera valenciana… en Rosado

El Guardián de la Viña · Jaime Nicolau

Sabedores del enorme potencial de sus vinos jóvenes, especialmente los rosados, el Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena ha vuelto esta primavera a Madrid para presentar su añada 2017 y sus referencias más representativas, dando protagonismo a los vinos rosados de Bobal en una galería en el centro del Salón Vinos 2018 en Madrid.

¿Qué vinos beben los carnívoros?

Vinos del mundo · Mark O'Neill

Mark O’Neill Esta semana voy a hablar de qué vinos maridan bien con diferentes cortes y tipos de carne. En Valencia encontramos muy buenos restaurantes especializados en carnes y que merece la pena  descubrir. Un ejemplo es Meat Market, el último con el que he colaborado ayudándoles a seleccionar los vinos para su menú degustación. […]

El sexo de los ángeles

De la guerra y del amor · Carolina Maset

El 29 de mayo de 1453 los turcos tomaron la grande y valiosa ciudad de Bizancio. Según cuenta la leyenda, les fue tremendamente fácil hacerse con el sitio porque la población entera –desde filósofos a mercaderes– se encontraba absolutamente obsesionada discutiendo sobre si los ángeles eran hombres, si también los había mujeres, o si estas celestiales criaturas se encontraban muy por encima de esas necesidades humanas y no tenían género.

Por qué Momiji no es un restaurante japonés al uso

Les cuento una historia · David Blay Tapia

David Blay Tapia Que el dueño de un restaurante, que además es su chef principal, no esté detrás de la barra un sábado por la noche es altamente inusual. De hecho, hasta ahora no conocía a nadie del sector que se ausentara en el día más fuerte de la semana. Hasta que hace casi cinco […]

¿Enoturismo de Calidad? La Mostra de Terres

El Guardián de la Viña · Jaime Nicolau

Hace unos días nos hacíamos eco de un informe que señala que el enoturismo creció en España un 17% el pasado año. No es una casualidad. El turismo de experiencias hace tiempo que gana terreno a cualquier otro género del mismo. Esas experiencias tienen en el mundo del vino y la gastronomía un auténtico as en la manga de incalculable valor.

Descubre el Riesling

Vinos del mundo · Mark O'Neill

Mark O’Neill El Riesling, uno de los vinos blancos más antiguos y elegantes del mundo. Es adorado por unos y mal interpretado por otros. Se trata de una de las variedades más versátiles, capaz de producir vinos dulces o secos, pero siempre con una característica propia, su alta acidez. Independientemente del estilo, un buen Riesling […]

¿Por qué no me pueden dar una estrella Michelin?

Txoko · Fernando Cuiner

Fernando Santamaría Tres estrellas: cocina excepcional que justifica el viaje. Dos estrellas: calidad de primera clase en su estilo de cocina. Una estrella: restaurante muy bueno en su categoría. ¿Os suena? Ser trata de la calificación de la Guía Michelin. Y os preguntaréis: ¿a qué viene esto? Pues a hacer otra pregunta al aire, a […]

Valencia abre su paladar (por fin) al México refinado

Les cuento una historia · David Blay Tapia

David Blay Tapia Hay más personas, al menos que yo conozca, que han viajado a la Riviera Maya que al DF. Y sin embargo, la mayoría asocia la comida mexicana a los lugares comunes habitados por tacos, guacamoles, enchiladas y suaves cervezas. Si les preguntas a la mayoría, muchos te dirán que no les apasiona […]

El helado, un vicio ‘confesable’ del séptimo arte

Cine al dente · María José Núñez Garrido

Mª José Núñez Garrido Al rico helado de piña para el niño y la niña… Sí, eso lo decía un famoso personaje de Barrio Sésamo, y con esa archinombrada frase nos hemos quedado para siempre. Pero, ¿y en el cine? Ahora que llega el buen tiempo, el sol, las ganas de degustar un delicioso helado […]