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Chirimendo Tinto Maceración Carbónica 2014

10 julio, 2015

5barricas.CastilloMendoza.Chirimendob

Chirimendo es el nombre del viñedo de la propiedad de la que proceden las uvas.

Paraje de San Juan. San Vicente de la Sonsierra. La Rioja. Botella: 0,75 cl. Caja: 6 botellas. Variedad Tempranillo. Suelo: margas calcáreas.

Elaborado exclusivamente con uvas Tempranillo vendimiadas en cajas y seleccionadas manualmente en mesa. Encubado de racimos enteros con maceración carbónica durante una semana en una atmósfera de dióxido de carbono. Al cabo de la misma se separa el mosto de “sangrado” o “escurrido” prensando exclusivamente “el corazón” formado por bayas enteras para su posterior fermentación alcohólica a baja temperatura.

Color: violáceo intenso.
Aroma: persistente en nariz, con perfumes frutales de moras, fresas, plátanos y arándanos con recuerdos de flores azules, lavanda y violetas.
Boca: en boca se muestra amable, pleno, fresco y equilibrado con un paso fácil. Final aromático y persistente de carácter, de nuevo, muy frutal.

www.castillodemendoza.com

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