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Cyan Carlos Moro Selección Personal

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Invierno frío y seco. Primavera suave sin heladas con brotación temprana, posterior verano muy caluroso, con maduración temprana, rápida y corta vendimia durante la segunda quincena de septiembre, con altas temperaturas otoñales. Las altas temperaturas finales, posibilitaron unas excelentes condiciones de maduración.

Los suelos arenosos y ardientes de los viñedos de Cyan, situados en el extremo oeste de la D.O. Toro, se cultivan desde hace más de 60 años con producciones muy limitadas para sus uvas de reducido tamaño para producir este Selección Personal Carlos Moro de máxima calidad. Su concentración y elegancia se entienden al visitar las limitantes condiciones de este suelo excelente para un viñedo austero en un clima casi árido.

Elaboración exquisita, selección escrupulosa de las uvas, larga crianza, donde el vino hace la fermentación maloláctica, de más de 18 meses en barricas bordelesas y borgoñonas de roble francés del este, de grano fino y medidos tostados.

Color: Intenso color cardenal oscuro con importantes tonos amoratados.
Aroma: aromas de fruta negra muy madura y plantas aromáticas mediterráneas, entre especiados, maderas nobles, cacao, tonos minerales de su paso por barrica.
Boca: Una boca intensa y concentrada se pule en una posterior permanencia en botella de más de 48 meses para conseguir un vino en continua progresión.

10-14 días en tanques de acero inoxidable (26ºC).
22 meses en barrica y 48 meses en botella.
Consumir a 16-18ºC.

93 P Robert Parker 2011

www.bodegacyan.es

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