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Diez vinazos valencianos para una paella “a leña”

23 septiembre, 2018

Dice Javier Andrés, de La Sucursal, que los valencianos comemos 6 días a la semana arroz y el domingo paella. La frase ilustra nuestra filosofía de devoción por un plato que hemos elevado a la categoría de mundial. Hoy queremos acompañar la receta clásica de la paella valenciana, hecha a leña, con alguno de los mejores vinos que se elaboran en la Comunidad Valenciana.

Finca Terrerazo.- Es una de las obras maestras de Toni Sarrión en Mustiguillo. La bobal elevada a su máxima expresión, tratada con el mimo que merece y que ha conquistado a la crítica a nivel mundial.

Pago de los Balagueses Syrah.- Sutiliza embotellada. Eso es lo que ha logrado el brillante enólogo Rodolfo Valiente con un vino ante el que se han rendido los críticos más exigentes del mundo.

Dominio de la Vega Reserva Especial.- Si hablábamos de cavas, no puede faltar esta obra de arte de Dani Expósito en una de las firmas españolas, con sede en San Antonio de Requena, más destacadas de España.

Nodus Summun.- El tinto más especial de Bodegas Nodus se ha convertido en un fijo en las mesas más selectas de la Comunidad Valenciana.

1771 de Los Frailes.– La firma de Fontanars tiene en este tinto un brillante espejo de lo que es capaz de dar la variedad monastrell en esta bella zona productora valenciana.

Santa Rosa.– Pepe Mendoza tienen en este vino de Bodegas Enrique Mendoza uno de los grandes tesoros de los tintos producidos en la provincia de Alicante.

Casabosca.- Sedosidad y elegancia destacan en este vino elaborado por Rafael Cambra, uno de los enólogos más brillantes del levante español.

La Casa de la Seda.– Con este bobal Bodegas Murviedro rinde homenaje a su 90 aniversario en un retorno permanente a sus orígenes en Requena.

Cerro Bercial Ladera Los Cantos.– Este tinto de máxima expresión de Bodegas Sierra Norte es un producto que muestra bien a las claras el enorme potencial de la firma.

Lo Necesario.- Bobales viejos en plenas Hoces del Cabriel de la mano del brillante enólogo Diego Fernández. Para aquellos que quieren dejarse sorprender.

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