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Déjate seducir por el mundo del vino

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Gastronomía

Mesón El Rebeco: paraíso de la buena carne

Lejos quedan los comienzos en su Requena natal cuando, ni por asomo, pensó en dedicarse a la hostelería. De Requena a Valencia a trabajar, por aquello de cambiar de aires, en el Bar Pepe en la calle Mosén Femades. Aquí empieza su duro aprendizaje.

Juan de Juanes

Vino elaborado a partir de uva bien madura de las variedades merlot, syrah, cabernet sauvignon y cabernet franc. Envejecido en barricas de roble francés y americano un periodo no inferior a 12 meses.

B7 blanco 2013

Este vino Monovarietal proviene de los viñedos más altos de Requena y con exposiciones norte para intentar preservar la frescura de sus frutos. Vendimiado con los primeros rayos de luz del día y ayudado por las bajas temperaturas de la noche llega la uva a nuestra bodega en óptimas condiciones.

Vermut 4 Xavos

En Aielo de Malferit, elaborado a partir de tinto de garnacha y 21 hierbas silvestres secretas, (una receta que todavía se conserva tal cual creada por el actual bisabuelo del dueño). Con un paso en boca más seco, sería otro de los vermut laureados.

B7 tinto 2013

Este Vino nace de la conjunción de las mejores uvas tintas de Requena y procede de viñedos poco productivos, con exposiciones al noroeste para poder alcanzar su punto óptimo de madurez a mediados de octubre.

Palace Fesol: “Me siento orgulloso de servir paella valenciana a los valencianos”

A veces nos olvidamos de lo que tenemos. Hay sitios que están “de toda la vida” unidos a nuestro devenir cotidiano. En ocasiones, son tan conocidos, que no los conocemos o nos olvidamos de ellos.

La bodeguita de María: cocina tradicional, selecta y refinada

Me arranca un aplauso cuando veo llegar al dueño de un restaurante con la compra recién hecha. Las verduras, los pescados, la carne, las frutas. Es un ritual que, si bien obliga a madrugar y andar mucho, obtiene la satisfacción de poder ofrecer productos del día, frescos y maravillosamente seleccionados. Aplausos.

¿Cuántas ostras abres por minuto?

La firma valenciana Ostrarium, y su creador Andrés Soler, participarán en la edición 2015 del Campeonato de España de Abridores de Ostras que se celebra en Madrid a mediados de mes.

Chardonnay 2014

Elaboración: Con la uva Chardonnay de la propia finca El Renegado se obtienen magníficos mostos que fermentados

La Pitanza: el cielo está arriba

Me he detenido un momento a disfrutar de la vista del Mercado Central y de la Lonja. Cada día estoy más enamorado de nuestra Valencia.