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Livius Blanco fermentado en barrica

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Vino blanco elaborado con uvas de la variedad Viura y Malvasía plantadas en 1903 y 1907. Las uvas han sido vendimiadas a mano en cajas de plástico de 15 kilos. La vendimia es seleccionada racimo a racimo mediante mesa de selección. Después pasan por una despalilladora-estrujadora hasta llegar a los depósitos troncocónicos de acero inoxidable.

Se realiza una prefermentación en frio durante 24 horas para extraer al máximo aromas frutales. Prensado con una prensa vertical. Fermentación y crianza en barrica nueva de roble francés y húngaro con sus lías, realizando batonage durante 6 meses.

Color: dorado intenso.
Aroma: flores blancas, cítricos y tonos amielados.
Boca, voluminoso, untuoso, complejo y equilibrado. Elegante madera. Largo e intenso.

www.bodegasalvia.com

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