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Déjate seducir por el mundo del vino

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Personajes

Dos apóstoles de la cerveza artesana en España

Ya les contábamos hace algunas semanas que Anabel Navas es la primer mujer en España, y es valenciana, nombrada Chevalier d’Honneur de la cerveza artesana. Todo un honor y un logro para esta mujer que fundó, hace 25 años, la firma Bierwinkel junto a su marido Christian Jardel. Hoy tenemos el privilegio de departir un rato con ambos, algo nada fácil en esta era del vivir deprisa. 

Diego Morcillo: “La relación con los viticultores pone la piel de gallina”

Diego Morcillo ha recibido este año el título de Mejor Enólogo Nacional 2018 otorgado por la Federación Española de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (FECOES). Han pasado unos meses, un tiempo en el que Diego Morcillo no ha dejado de agradecer a su equipo y los viticultores de Coviñas ese reconocimiento. Hablamos con el enólogo requenense en el viñedo, pues la vendimia no da tregua.

Vicent Penadés: “La materia prima lo es todo en Vinya Alforí”

Hace unos meses dábamos cuenta de la sonada aparición de una nueva bodega en Fontanars dels Alforins. Vinya Alforí, de la mano de Vicent Penadés y enclavada en una finca espectacular, apuesta por ofrecer vinos que sean escaparate de su terruño. Cuentan con dos vinos en el porfolio que quieren ser un fiel reflejo de lo que el enclave privilegiado de la finca otorga al viñedo.

Raquel Armero: la sonrisa de cava

Hace ya más de 13 años, cuando comenzábamos nuestra andadura en el mundo del vino, visitamos en vendimia una de las firmas más destacadas de la Comunidad Valenciana: Dominio de la Vega. La bodega, aunque elabora excelentes vinos, es una de las más destacadas en el segmento premium del cava. Y no solo valenciano, Dominio de la Vega es referencia obligada cuando uno habla de cava, sin apellidos.

Almudena Alberca ya es ‘Master of Wine’

Almudena Alberca se convirtió ayer viernes 31 de agosto de 2018 en la primera mujer ‘Master of Wine’ de España. Es la primera mujer hispana en obtener este título, otorgado por el Masters of Wine en Reino Unido. Este insituto representa el máximo conocimiento y excelencia en el mundo del vino. Hay tan solo 380 Masters of Wine en todo el mundo, entre ellos 131 mujeres. De los 10 nuevos nombres anunciados ayer, 6 son mujeres.

José María Losantos: “Tenemos que dar a conocer el tesoro que tenemos con los vinos de Málaga”

Málaga es una provincia de gran riqueza y tradición vinícola. Sus elaboraciones únicas han seducido, durante siglos, a los paladares más exigentes, como el de los zares de Rusia, allá por el siglo XVIII. En la actualidad, sin embargo, “han perdido un poco su trascendencia en el tiempo” y “sitio en el mercado”, según explica el presidente de las DO Vinos de Málaga y Vinos Sierras de Málaga, José María Losantos, quien aboga por realizar una gran “labor didáctica” para que vuelvan a ocupar “el lugar que les corresponde”. Hay que explicar, dice, cómo son estos vinos –un auténtico “tesoro”–, sus peculiaridades y características únicas, y técnicas que se están usando y que se habían perdido.

¿Comer bien en un hotel? Nacho Romero grita ¡Sííííí!

Hubo un tiempo, no muy lejano, en el que uno de los mejores cocineros de Valencia luchaba a brazo partido por alcanzar los más prestigiosos reconocimientos de la crítica. Nacho Romero ha creado una auténtica parroquia de “kaymusianos” con su restaurante Kaymus. Hoy encontramos un Nacho muy maduro, pese a su juventud, pero con las mismas ganas de comerse el mundo de la gastronomía.

“Es el mejor momento que Utiel-Requena ha vivido nunca”

No cabe duda de que el creciente prestigio que están tomando los vinos valencianos va de la mano con una generación de enólogos que cada vez mira más al viñedo y a lo que nos diferencia, para poner en valor nuestro patrimonio vitivinícola y ser capaz de “embotellarlo”. Uno de esos enólogos es Daniel Expósito, de Dominio de la Vega, que además de asentar la firma como referencia obligada en materia de cava, está desarrollando un espectacular trabajo con los vinos de la firma.

José Carlos Rodríguez: “Un sumiller es una figura crucial para que la hostelería de calidad despegue”

José Carlos Rodríguez Maroto se alzó con el título de Mejor Sumiller de Castilla-La Mancha el pasado mes de abril. Es un enamorado de su profesión, un oficio que cree que, poco a poco, ha sabido encontrar su hueco y que en la actualidad está en un momento crucial y de “despegue”. Un trabajo que consiste en “comunicar”, en ‘vender felicidad’ para que el cliente disfrute, y que él defiende hacerlo con elocuencia, empatía y humildad, huyendo de tecnicismos y actitudes altivas.

Los vinos favoritos de… Juanjo Sánchez

Juanjo Sánchez Vidal es sumiller, formador y comunicador del vino. Un apasionado de su trabajo que, en la actualidad, trabaja como sumiller en un local de nueva apertura en Málaga, PX Wine & Spirits, y que preside la Asociación de Sumilleres Málaga-Costa del Sol. Labores que compagina con su trabajo como docente en diferentes empresas del sector.