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Déjate seducir por el mundo del vino

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Personajes

“El mundo del vino engancha, pero también te hace sacrificar cosas importantes”

En un día tan especial como hoy desde 5barricas queríamos rendir homenaje a las mujeres y, como no, especialmente a las que dedican todo su esfuerzo al mundo del vino. Hemos elegido la figura de una de ellas pero que representa el esfuerzo, la pasión, la dedicación y la conciliación con la vida familiar de todas ellas. Hemos quedado con Mapi Domingo.

Emilio Expósito: “El cava valenciano tiene una oportunidad única que va a aprovechar”

El cava valenciano vive uno de los mejores momentos de su historia. 2016 se cerró con una producción que supera los 6,5 millones de botellas. Hablamos con Emilio Expósito, uno de los fundadores del cava de Requena que acaba de tomar el relevo de José Hidalgo en la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena.

Pepe Solla: “Soy un cocinero gallego del mundo”

Esta semana desembarcaba en Valencia Atlántico Casa de Petiscos, el restaurante informal con el que el chef gallego Pepe Solla ya ha conquistado Madrid, dónde ya ha abierto dos de estos establecimientos. Aprovechamos la inauguración para hablar con el chef que regenta el templo culinario Solla en Poio, Pontevedra.

Emilio Expósito: el cava de Requena vuelve al origen

Han pasado más de 35 años. El ímpetu de aquel joven que junto a cinco amigos comenzó una batalla, la del cava valenciano, sigue intacto. Las canas han dado paso a la experiencia pero no han restado ni un ápice a las ganas de hacer cosas por la tierra en la que se asientan sus viñedos, Requena.

Juan José Tarud: “Queremos expandirnos en el mercado asiático, donde el vino español cada vez tiene más prestigio”

Los vinos de pago de Dehesa del Carrizal son conocidos y están presentes en los cinco continentes. Su calidad ha sido avalada durante sus años de existencia tanto por los consumidores como por los premios recibidos. De hecho, uno de sus vinos, el Petit Verdot 2010 fue galardonado con el Gran Bacchus de Oro, lo que viene a ser lo mismo que ser elegido mejor vino del mundo.

Vicente Castillo. El Guiño, un templo de lo selecto

Vicente Castillo se ha dedicado, desde su nacimiento, a alegrar la vida de propios y extraños. Y es que son varias generaciones de Castillo los que ponían los mejores manjares en la mesa de los domingos de la mayoría de las casa de Valencia y provincia…y más.

Stephen Anderson (Ma Khin Café). Equilibrio

Stephen es una de esas personas a las que no les puedes negar nada. He recorrido mil veces el Mercado de Colón y me ha llamado la atención Ma Khin Café, pero la verdad, no como para profundizar en él.

Manuel Espinar: “Aquí no sobra nadie, lo que es menester es hacerlo mejor”

No puedo negar que esta persona “me puede”. Me explico. Hay personas y profesionales que dedican parte de su vida a trabajar por los demás.

Sí, lo hemos oído muchas veces, pero la realidad es que Manuel Espinar, presidente de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia y presidente de CONHOSTUR que agrupa a la Comunidad Valenciana dedica el poco tiempo que le queda libre en la gestión de sus empresas a ayudar y asesorar a otras empresas de hostelería, que, incluso son competencia suya. Y, amigos, sin cobrar un duro, un euro, ni uno… ¿les sorprende? Pues esta es la realidad.
Y no hay más.

“Por fin la bobal tiene el reconocimiento que merece”

Entrevistamos a Manuel Olmo, alma máter de Bodega Sierra Norte, una firma que ha conseguido grandes recogimientos con vinos de bobal modernos y sutiles y una excelente relación entre precio y calidad. Hoy la variedad autóctona de Utiel-Requena vive un momento muy dulce que comentamos en esta entrevista con el enólogo valenciano.

Sarrión: “Para ganarse el respeto del mundo no basta con ser valencianos, hay que ser buenos”

Sentarse unos minutos con Toni Sarrión es siempre un privilegio. No deja de amar el vino, el terruño… su trabajo, en ningún momento del día. No te pierdas la entrevista que le hemos grabado en el vídeo que acompaña este post, justo unos días después de ser nombrado presidente de Grandes Pagos de España, sustituyendo al Marqués de Griñón.