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Vegamar Crianza de Autor

30 octubre, 2018

0054 5b Vegamar tinto crianza de autor

TempranilloCabernet Sauvignon y Merlot.

Color: rojo intenso con ligeros matices teja.
Aroma: de intensidad alta, con buen equilibrio fruta y madera, y recuerdos a fruta roja madura sobre fondo de vainilla y tostados.
Sabor: lleno, amplio, tanino maduro y suave, con buen peso de fruta y un final de madera nueva de roble muy bien integrado. Postgusto de boca muy largo con acidez equilibrada.

Crianza mínimo 9 meses en barricas de roble americano.

Seleccionamos las mejores uvas de nuestros pagos en su punto óptimo de maduración y las vendimiamos de noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega.

La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 líquido a -30ºC para enfriar la vendimia en línea a 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto. Maceramos 3 días a 12ºC con remontados abundantes y, una vez iniciada la fermentación, dejamos subir a 28ºC la temperatura durante 10 días para obtener el color y agotar el azúcar. Utilizamos nuestra selección de levaduras.

Microxigenamos los vinos para estabilizar el color y realizamos la maloláctica en depósitos con nuestra selección de cultivos de bacterias lácticas. Vinificamos por separado las diferentes variedades y hacemos el coupage antes del embotellado después de envejecer como mínimo 9 meses en barricas de roble americano.

Ideal para maridar con arroces de carne, carnes rojas y quesos curados.

Ganador de la Medalla de Oro en el ‘Concurso de Vinos Proava 2015‘ sección Tintos Premium.

www.bodegasvegamar.com

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