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Vegamar Sauvignon Blanc

2 enero, 2019

0062 5b Vegamar Sauvignon Blanc

100% Sauvignon-Blanc.

Color: amarillo dorado con reflejos verdosos.
Aroma: de intensidad alta, con recuerdos a fruta tropical bien madura sobre un fondo cítrico y final ligeramente lácteo.
Sabor: buen paso de boca, frutoso, refrescante, con persistencia y acidez viva.

Temperatura de servicio 8-10ºC.

Seleccionamos las mejores uvas de Sauvignon Blanc de nuestros viñedos y las vendimiamos por la noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega.

La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 liquido a -30ºC para enfriar la vendimia a 10ºC en línea y evitar oxidaciones en el mosto.

Maceramos 12 Horas a 10ºC de temperatura y prensamos con prensa neumática suavemente. Solamente el mosto limpio lo llevamos a fermentar a 16ºC de temperatura adicionando nuestra selección de levaduras.

Ideal para maridar con entrantes, arroces de pescados y mariscos.

www.bodegasvegamar.com

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