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Shija, alta cocina balcánica

Hay que estar atento. Cuando vas por la calle Císcar, a la altura del 26, hay un pequeño cartel que anuncia al restaurante Shija. No necesita nada más. Una pequeña terraza y un local no muy grande, por no repetir pequeño, que, en su interior, ofrece una alta gastronomía balcánica que aúna lo mejor de Croacia, Albania, Grecia, Turquía, Bulgaria y Rumanía.

Abierto el periodo de reservas para la XX Edición de Cuina Oberta de València

Medio centenar de prestigiosos restaurantes de la ciudad participan en esta edición con menús especiales. Alta cocina de esencia valenciana a precio cerrado: 20 euros el menú de mediodía y 30 euros el menú de noche con un suplemento de 15€ en los restaurantes gourmet.

Los Balcanes firman la paz en una cocina de Valencia

Lo que consiguen Artur y Charo es sorprender en numerosos aspectos. Primero, la presentación de los platos, colorida y preciosista. Más tarde en sus mezclas, alejadas totalmente de las acostumbradas en restaurantes españoles o italianos. E incluso en el maridaje, con vinos y cervezas casi desconocidos en los que la experiencia de ella es capaz de generar varios matrimonios perfectos a lo largo de la comida o la cena.