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Ayrum Crianza

19 octubre, 2019

5b Lacopadeldía.AyrumCrianzab.FélixSolís100% Tempranillo. Nace para dar un nuevo aire a la elaboración de vinos tradicionales. Con el máximo respeto a la variedad autóctona de la zona, la tecnología y la experiencia dan como resultado un estilo moderno de vino adaptado a los vinos internacionales.

Valdepeñas coge de su nombre de la histórica ciudad con el mismo nombre que yace en el valle del río Jabalón, con pequeñas formaciones rocosas (Val-de-peñas valle de las piedras). Ubicado en el sur de Castilla La Mancha en el centro de España, está prácticamente rodeada de la D.O Mancha y limita con Andalucía al sur. El clima es extremo, con temperaturas que alcanzan los 40º en verano y -10ºC en invierno.

Color: de color rojo rubí con ribetes brillantes.
Aroma: en nariz, aromas deliciosos a cereza madura y ciruelas junto con sutiles toques a tostados y ahumados.
Boca: en boca los sabores se expresan y el vino es poderoso con una estructura elegante y taninos sedosos bien integrados. Las notas de fruta persisten en un agradable postgusto duradero.

Un compañero ideal para carnes a la brasa, filetes de ternera o costillas a la brasa. Pruébalo con guisos de patatas y pimientos. 18-20 ºC

La fermentación tiene lugar a temperatura controlada en torno a los 24-26ºC con el objetivo de extraer el máximo potencial aromático de la variedad tempranillo. Posteriormente el vino se envejece durante 6 meses en barricas de roble americano y unos 12 meses en botella.

Ayrum Crianza 2004: Similar a un Rioja moderno, donde los sabores flutales brillan con notas especiadas de roble. Deliciosa fruta roja y negra de las uvas tempranillo, reforzado por un cremoso final de roble.
Matthew Clarke. WFS Magazine

SELLO 2014 AWC Vienna: Ayrum Crianza 2011
PLATA Mundus Vini 2011: Ayrum Crianza 2008
BRONCE International Wine & Spirit Competition 2011: Ayrum Crianza 2007
ORO Mundus Vini 2010: Ayrum Crianza 2007

felixsolisavantis.com

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