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Fiesta de la siega: El Arroz de Valencia abraza su origen

21 septiembre, 2019

El arroz, como la uva, está de fiesta. Al tiempo que en las tierras de vinos se vendimia, en el Parque Natural de L’Albufera se siega… y el domingo se le rinde pleitesía a este hecho. Una de las grandes novedades que incorpora la octava edición de la Fiesta de la Siega, que se celebra este domingo 22 de septiembre en el Puerto de Catarroja, es la celebración de un Minitastarrós. En esta ocasión, los responsables de la DO Arroz de Valencia, han preferido no invitar a los más de 30 restaurantes que habitualmente reúnen en la Plaza del Ayuntamiento de València para que tuvieran cabida el resto de actividades programadas para festejar la Siega. En este caso, han optado por seleccionar a tres restaurantes que participarán en el túnel del arroz, además de los propios cocineros de la organización que seguirán cocinando para el gran público raciones que podrán degustarse a partir de las 12.30 horas a precios populares (4 euros) y que se servirán en vajilla compostable, al igual que en el Tastarrós original.

Los establecimientos elegidos para el primer Minitastarrós que acoge la Fiesta de la Siega son: Bogega del Tofolet, que preparará paella de pato; el Restaurante Avenida 2.0, que cocinará una paella valenciana y el Sequial de Sueca que ha apostado por un arroz de rape, sepia y setas variadas. Tres arroces diferentes de carne de pato, la típica valenciana y un marinero con setas que ofrecen un abanico en el que el público encontrará sus exigencias cubiertas. Los arroces comenzarán a cocinarse sobre las 12.30 de la mañana, para los más tempraneros, y no apagarán los fogones hasta las 15.30 aproximadamente. La venta de raciones no suele ser proporcional al número de asistentes , ya que los visitantes suelen probar variedades diferentes de las propuestas ofertadas y es habitual que repitan raciones o incluso que se decidan por llevarse el arroz para degustarlo en familia el mismo domingo o al día siguiente; como así se lo han transmitido a los responsables de DO Arroz de Valencia.

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