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Déjate seducir por el mundo del vino

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Restaurantes 5b

Gaspar: Bienvenidos al mundo de la imaginación y del buen comer

“Estamos en El Ensanche. Aquí tienes la biblioteca, aquí, a la derecha el telar, un poco más adelante la vinoteca y, para finalizar, el almacén”.

Eduardo: “Desde mi taca-taca casi destrozo la pastelería de mi abuelo”

No tiene pérdida, Restaurante Castillo “que no El Castillo, ya que es el homenaje al apellido de mi tío, fundador de la pastelería de la que luego hablaremos”. Está justo junto a la estación del metro. En Godella.

Los tres cerditos: pasión por el buen jamón

Y érase una vez que, en un pueblo de Extremadura, una hacendosa señora de nombre La Juli cuidaba de su pequeña hacienda y de su familia. Su huerto le proporcionaba las verduras y las frutas. Los cerdos, su gran pasión, campaban libremente por la propiedad multiplicándose y criándose como verdaderos marajás.

Casa Carmina: “A Mari Carmen le han robado otra planta de Navidad”

La verdad es que estaba buscando un sitio distinto para despedir el año. Tenía que tener unas características especiales y, sobre todo, y ante todo, ser muy, pero que muy familiar.

Taberna Alkázar, desde 1950 ofreciendo la mejor gastronomía

He sido cliente y amigo de la Taberna Alkázar. Desde siempre. También es verdad que no he ido hace algún tiempo a este establecimiento entrañable que, con sólo traspasar sus puertas, me lleva a maravillosos recuerdos.

Asador San Telmo: “Mi cocina se curtió a base de pruebas y errores”

Ángel está que no cabe de gozo. Ha ganado la apuesta. Hace unos días coincidí con este gurú de los negocios y discutíamos sobre la posibilidad de encontrar, en Valencia, un auténtico asador argentino. Los hay, claro, pero yo estaba planteando un reto muy difícilmente superable. Mi amigo lo sabía y jugaba con ventaja. Sin más, me invita a comer al Asador San Telmo, en la Calle Puerto Rico,14.

Apicius: “Respetamos tanto a nuestros clientes como para abrirles las puertas de nuestra casa”

Siempre ha hecho viento en la calle Eolo. Si no fuera así, el nombre le vendría de prestado. Desde el 2009 corren mejores vientos por la misma calle. Será, posiblemente, porque la cultura latina Apicius se une a la griega Eolo. Sea como sea el restaurante Apicius en la calle Eolo es un santuario de energía positiva y del buen comer.

La Sequieta. La trompeta de muertos, resucita a los vivos

“He elegido un plato que te va a encantar. Es la ensalada de trompetas de muertos, granada y lentejas”.

Leixuri, el respeto por la cocina vasca tradicional

Estoy a punto de entrar en uno de los restaurantes emblemáticos de la cocina Vasca en Valencia. Son casi las cinco de la tarde y, teóricamente, el servicio ya debería estar terminado. No es así. En la sala aún quedan varias mesas disfrutando del placer de la tertulia.

Jorge de Andrés: “Soy un obrero de la cocina”

Hemos elegido un mal día para la entrevista, Jorge.

Por una parte, está diluviando como hacía años no pasaba en Valencia. Por la otra, Vertical está atendiendo una gran cantidad de acontecimientos.