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Sericis Cepas Viejas

16 julio, 2019

100% Merseguera

Elaboración bajo la técnica de maceración carbónica de la variedad Merseguera. Cuando la fermentación intracelular alcanza los 2 grados alcohólicos se prensa y acaba la fermentación en barricas de roble. Se realiza el battonage una vez por semana para hacer una crianza sobre lías durante dos meses.

Color: Amarillo con matices verdosos, muy brillante.

Aroma: Nariz de intensidad media con notas de fruta de hueso madura, acompañadas de componente floral, acabando con suaves toques de hinojo, balsámicos.

Sabor: En boca resulta untuoso, con peso, recuerdos a albaricoque, orejones. Un vino con aires de mediterráneo, acidez equilibrada y una sensación de longitud notable. Muy persistente.

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