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Sitges descubre al mundo los secretos de su dulce Malvasía

28 mayo, 2019

La localidad barcelonesa potencia su oferta cultural con el recién inaugurado Centro de Interpretación de la Malvasía, su vino autóctono

Mucho más que una simple variedad de vino dulce, la Malvasía forma parte de la historia patrimonial y emocional de Sitges y sus orígenes datan del siglo XIV. Es el fiel testimonio del pasado viticultor de este municipio barcelonés, una tradición que estuvo a punto de desaparecer pero que hoy día pasa a ser protegida, conservada y divulgada gracias al Centro de Interpretación de la Malvasía (CIM), inaugurado el pasado mes de abril.

Este centro de interpretación se ubica en el antiguo Corral de la Vila y la antigua bodega del Hospital de Sant Joan Baptista, edificio de uso público desde el siglo XVIII, y en él no solo se explica la historia de este vino, sino que se concibe para acoger actividades culturales como conciertos y presentaciones en formatos diversos.

El Hospital de Sant Joan Baptista conserva en propiedad las 1,7 hectáreas de viña Malvasía de Aiguadolc y las 0,3 hectáreas que quedan en su recinto, constituyendo el último viñedo integrado en el núcleo urbano de Sitges. Su Fundación quiso dar un nuevo impulso para proteger, conservar y divulgar este vino dulce autóctono que cristalizó el pasado mes de abril con la inauguración del CIM.

El centro se articula en torno a cuatro ejes vertebradores: Las características y variedades de la uva, La expansión e historia de la Malvasía de Sitges, El legado Llopis y la historia de la Fundación, y La Malvasía de Sitges como patrimonio. En sus dependencias, el visitante podrá ver fotografías, audiovisuales, textos explicativos, juegos, barriles (los nueve que forman parte de la bodega del Hospital) o una prensa, entre otros elementos de interés.

El CIM tiene el objetivo de reivindicar un espacio patrimonial del municipio y manifestar su proximidad. Además, el Corral de la Vila es la única muestra de arquitectura tradicional popular de la época moderna y pone en valor la actividad económico-ganadera de Sitges. Está abierto al público los viernes (de 16.00 a 19.00 horas), sábados (de 11.00 a 14.30 y de 16.00 a 19.00 horas) y los domingos (de 11.00 a 14.30 horas), y constituye un museo participativo y sensorial en el que, además de conocer la historia y realidad de la Malvasía de Sitges, se pueden catar las diferentes variedades del producto, comprarlo y vivir el proceso de producción gracias a las visitas a la viña del propio Hospital.

La Malvasía, un vino dulce

La Malvasía es una variedad de vino dulce cuyas raíces se remontan al siglo XIV, cuando llegaron a Sitges los primeros sarmientos. Tal fue su arraigo en la localidad que en el siglo XVIII ya ocupaban la cuarta parte del cultivo, y se exportaba a toda Europa y colonias de Ultramar, siendo símbolo de prosperidad económica.

Pero la plaga de la filoxera y la aparición del cava en el último cuarto del siglo XIX amenazaron con hacer desaparecer la Malvasía. Consciente de ello, el diplomático sitgetano Manuel Llopis i de Casades quiso evitarlo legando al Hospital de Sant Joan Baptista una viña situada en Aiguadolç y el negocio familiar a condición de que esta institución continuara elaborándola con la calidad que la caracterizaba tradicionalmente.

La Malvasía de Sitges se cultiva desde hace unos años con la complicidad de varias bodegas de la D.O. Penedès. Y la producción anual que realiza el Hospital es de 8000 botellas de Blanc Subur; 4000 botellas de Malvasía dulce; 1900 botellas de Llegat Llopis (blanco); 700 botellas de Malvasía seca y 300 botellas de Monembàsia (cava).

El CIM se suma a la amplia oferta cultural y museística sitgetana que conforman, entre otros, el Museo de Maricel, el Museo del Cau Ferrat o la Fundación Stämpfli de arte contemporáneo.

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