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Déjate seducir por el mundo del vino

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40 grados a la sombra

José Antonio López

Nos ha venido de golpe y nos ha pillado sin sombrillas ni abanicos. Se podía quedar el calor en otro sitio, pero no, todo para nosotros, y da pena ver cómo la gente anda como zombies por las calles en busca de un pequeño soplo de aire. Menos mal que nuestras cafeterías y restaurantes están perfectamente preparados como para entrar en ellos “y ponernos fresquitos”. Es hora de platos fríos y, si me permiten, también de buenas fabadas. Es el verano y hay que disfrutarlo. El movimiento no para. Formemos parte de él.

Letizia, la reina de Marvi se jubiló y Tino reunió a una gran cantidad de amigos que disfrutamos de un momento de gloria que durará toda la vida. Letizia ha sido, es y será, la reina de Marvi. Toda una vida dedicada a dar de comer, bien, y de beber, mejor, a todas las personas que han visitado este restaurante emblemático y querido de nuestra Valencia.

El local se llenó de amigos y de flores. Nunca un jardín lució tanto ni nunca una “flor” como Letizia destacó sobre todos los demás. Pulpo a gogó, cerveza, vino turbio, empanada gallega…a nadie le faltó de nada en este merecido homenaje. Hasta un mariachi cantó y repitió que “sigue siendo la reina”.

La foto es para la historia. Nunca un sombrero mexicano lució mejor que en la cabeza de esta pequeña gran mujer a la que todos queremos y esperamos seguir haciéndolo muchos años más.

Letizia, te queremos.

Bienvenidos al espectáculo de Apicius.

Y tuvimos el honor de dar el banderazo de salida a las jornadas gastronómicas de Apicius. Enrique, Ivonne y todo su equipo nos recibieron en su casa para presentarnos el Atún rojo de Apicius, el más deseado, y los magistrales platos que se pueden hacer con este oro que nos regala el mar. Comenzamos con unas entradas que se componían de melón al pil pil,  oliva Negroni y cacahuet del collaret, mochi de manzana y cardamomo, pepito de tonyina, lechuga con roquefort, ravioli negro con alga nori, ceviche con frambuesa, sargo y boniato.

Siguiendo el ritmo, fueron apareciendo platos como el corazón macerado con almendra e hinojo; tartar de lomo de atún rojo Balfegó con aguacate, fruto rojo y ponzu; sashimi templado de ventresca de atún rojo con cereza y jengibre; curry rojo de sus callos y corazón del atún, y paladar de atún con encurtidos, y para finalizar el Sweat summer season.

La bodega, espectacular. Un menú que parte de 50.60€ y que no podemos perdernos.

Encuentra a Alejandro.

Felices y contentos porque Alejandro del Toro ha sido nombrado embajador de los vinos DO Valencia. Quiere, el maestro, celebrarlo con todos sorteando tres comidas para dos personas para degustar el Menú especial de San Juan los días 23, 24 y 25 de junio. La forma de participar es muy sencilla. Si veis la imagen que  adjuntamos en una web, periódico, revista o carteles hacedle una foto y subidla a vuestras redes con #DODelToro y etiquetando el perfil del restaurante. Hay que darse prisa, el plazo acaba el jueves a las 14 horas. Animo y a disfrutar.

Tapería Hispania  y sus menús de verano.

Adaptarse a las circunstancias. Calor y platos frescos, ligeros y que nos permitan continuar el ritmo del trabajo hasta que llegue la jornada intensiva, para quien la tenga, o la jornada normal como la que tenemos la mayoría del pueblo.

Tapería Hispania en Hernán Cortés y Cortes Valencianes, mantiene sus menús de 12€ diario y también los especiales para compartir.

La ensalada de brotes, puntilla, nueces y cherry; el arroz del senyoret; la fideuà de chipirones; la merluza con salsa de piquillos y nube de katafi; los escalopines con salsa de setas o el libro de carrillada ibérica con puré de mostaza.

Para compartir, las bravas de Ernesto, la barca de croquetones, el revuelto ibérico con patata confitada o las esferas de ensaladilla rusa con ventresca. Buen provecho.

Los bocaditos de Viva Mascaraque.

Los viernes y sábados de 13 a 14.30 horas y de 20 a 21.30 horas Viva Mascaraque tira la casa por la ventana con una oferta gastronómica que contiene una tapa de la carta más cerveza o vino por tan solo 4€. Hay donde elegir y sobre todo calidad, calidad y calidad. Se puede optar, entre otras tapas, por creaciones como la Ostra Girarder, lima limón y caviar del Valle de Arán; la fina ensaladilla de salmón salvaje marinado con cítricos y pétalos; anchoa de Santoña, miga de pan de calçots y turrón de almendras; patata viva y pato lacado al wok; clóchinas al wok, lima, cilantro y chips de ibéricos; flor de calabacín rellena de gamba con sésamo crujiente; queso fundido manchego DO con miga de pan de aceitunas y miel, y croqueta morellana de jamón de bellota envuelta en arroz crujiente.

Ni se les ocurra perdérselo.

Como verán, el calor no afecta a la creatividad y sí nos permite probar platos fresquísimos con productos de temporada que nos ayudarán a tachar los días del calendario que nos quedan antes de marcharnos de vacaciones.

Sean felices.

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