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Déjate seducir por el mundo del vino

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¡Ya está aquí: Feria del Cava Valenciano!

El Guardián de la Viña · Jaime Nicolau

El cava valenciano vuelve a tomar un año más el Mercado de Colón de Valencia para una de sus citas más importantes del año. La tarde del viernes 24 de noviembre arranca la quinta edición de un certamen que ha cautivado al público valenciano en las ediciones precedentes. El certamen se prolongará hasta las 15:00 horas del domingo 26.

Grandes vinos dulces del mundo

Vinos del mundo · Mark O'Neill

Cuando pensamos en los grandes vinos dulces clásicos del mundo pensamos en Sauternes en Burdeos, Tokaji Aszú en Hungría y, en Alemania, en los vinos de Beerenauslesen. Las dos principales categorías de vinos dulces clásicos del mundo son, vinos de cosecha tardía y vinos fortificados. Los mejores vinos de cosecha tardía resultan del efecto de […]

Sugerentes bodegas en el fondo del mar

Lugares diVinos · Mª Carmen González

Mª Carmen González Galeones hundidos cargados de oro y plata, viejas fragatas repletas de monedas y joyas, pecios romanos llenos de ánforas… El fondo del mar es un espacio sugerente en el que reposan durmientes miles de tesoros a la espera de ser descubiertos. Pero más allá de los metales preciosos y las alhajas, las […]

La Bobal de UR se pone el traje de gala

El Guardián de la Viña · Jaime Nicolau

La bobal de Utiel-Requena se pone su mejor traje para vivir dos días brillantes que arrancan hoy y que mañana tendrán una espectacular jornada con conferenciantes de mucho calado internacional, contando el por qué la variedad mayoritaria y autóctona de la DOP Utiel-Requena vive uno de sus mejores momentos en la historia.

¿Mejora el vino con el paso del tiempo?

Vinos del mundo · Mark O'Neill

Algunos vinos pueden mejorar con el paso del tiempo, como es el caso de grandes vinos de Burdeos, Borgoña, Rioja o Napa Valley, pero la gran mayoría no lo hacen. Partiendo de la idea de que algunos vinos mejoran con el paso del tiempo, la siguiente pregunta es, ¿cuánto tiempo necesitan para mejorar? Esto ya […]

Descubriendo vinos mediterráneos

Vinos del mundo · Mark O'Neill

Si siempre bebes vinos de las mismas zonas o denominaciones de origen es como si siempre fueras a cenar a los mismos restaurantes. Es una opción segura, pero falta de nuevas emociones. Los vinos de Portugal son poco conocidos fuera de sus fronteras a excepción de los Oportos y el Vino Verde. Portugal tiene una […]

Miguel Óscar Verdú. Restaurante Tridente

La trituradora · José Antonio López

José Antonio López Cuando le doy la enhorabuena por el premio de Cuina Oberta al mejor menú de primavera 2017 sonríe y me comenta que un premio obliga y que, al fin y al cabo, “es el reconocimiento a un equipo empeñado en hacer las cosas bien”. Miguel Óscar habla pausadamente. Tiene ritmo en sus […]

El veto que a todos veta

El Guardián de la Viña · Jaime Nicolau

Caen las ventas de cava catalán. Y con ellas las de una empresa aragonesa que fabrica las botellas, y con ellas la de una empresa extremeña que hace lo propio con los corchos, y con ella la de una riojana que fabrica los morriones y con ella… y así podríamos seguir hasta un a lista sinfín de empresas, muchas de ellas familiares, a las que veta el veto.

¿Qué sientes al beber vino?

Vinos del mundo · Mark O'Neill

Algunos de los términos utilizados para describir el vino pueden resultar algo confusos y quizás sea conveniente una pequeña aclaración sobre los mismos. Los cuatro grandes aspectos de los que hablamos para describir qué sentimos al beber un vino son, la acidez, el azúcar, los taninos y el alcohol. ¿A qué se refieren estos términos? La acidez: sin […]

Israel y Roberto, Maldita Dulzura

La trituradora · José Antonio López

José Antonio López Hemos sido compañeros de mesa en una cata de vinos. Me llama la atención un compañero de viaje enológico que abre su corazón y pone en marcha sus sentidos para tratar de captar todas las enseñanzas que los maestros de vinos nos quieren comentar y compartir. Me llama la atención por su […]