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Déjate seducir por el mundo del vino

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Casa Manolo: honrarás a tu padre y a tu madre

Les cuento una historia · David Blay Tapia

David Blay Tapia En 2030, el 65 por cien de la población mundial vivirá en las ciudades. Lo que significa que los mejores restaurantes, en teoría, estarán en los núcleos urbanos. Y los que no lo hagan deberán tener algo especial para conseguir que la gente abandone sus casas de asfalto para buscar emociones más […]

¿Si no nos conoces para qué c… nos convocas?

El Guardián de la Viña · Jaime Nicolau

Dice muchas veces mi amigo y PERIODISTA David Blay que esta es la profesión con más intrusismo del mundo. Vamos la que más charlatanes y farsantes acumula por metro cuadrado. Tiene razón.

Brunch solo se escribe con ‘B’ de Valencia

Les cuento una historia · David Blay Tapia

Somos la ciudad del esmorzaret y eso nunca va a cambiar. De lunes a viernes, y algunos fines de semana, hay bares cuya mayoría de ingresos provienen de esta maravillosa práctica. Y otros que, sin tenerlo en la mente, han visto que su público les demandaba abrir por las mañanas y no han tenido más remedio que ceder a la presión popular.

¿Qué es enoturismo de lujo? Eventos como este

El Guardián de la Viña · Jaime Nicolau

Muchas veces perdemos energías en querer explicar cosas que se visualizan mucho mejor con un ejemplo concreto. Cuando hablamos de vincular el mundo del vino a la tipicidad, exclusividad y la elegancia en todas las materias, también en enoturismo, hay ejemplos que actualmente ya sirven para mostrar el camino. Y es que eso viene a ser cada año la Fiesta Blanca de Hispano Suizas.

Arranca la vendimia de una añada para enólogos

El Guardián de la Viña · Jaime Nicolau

Ya sabéis los que nos seguís que procuramos huir de polémicas y más cuando éstas son cíclicas. Ya está aquí la vendimia y, lo que para algunas asociaciones agrarias tiene pinta de “cosechón de calidad”, para los enólogos es un año complicado de narices. Un año de andar con sumo tacto. Un año de no dormirse en los laureles.

Requena ya luce vendimia… y prepara Ferevin

El Guardián de la Viña · Jaime Nicolau

Cada año, desde hace ya 71, Requena celebra su Feria y Fiesta de la Vendimia como preámbulo a la campaña de recolección del mágico fruto de la vid. Los tiempos, el cambio climático y, sobre todo, la llegada del cava a la localidad valenciana, ha hecho que estas fiestas ya no sean estrictamente el pistoletazo de salida a la vendimia, pues son muchas las bodegas que llegan a ellas en plena campaña. Es lo de menos, lo de más es visitar este bello municipio del interior de la provincia de Valencia.

Joël Robuchon, el Nou Manolín y un bilbaíno

Txoko · Fernando Cuiner

Corría el año 98 cuando abandoné Bilbao para comenzar una nueva etapa… Me fuí a Alicante y empecé a trabajar en un restaurante bonito y elegante pero desconocido para mí “El Piripi”.

La sonrisa de Julio

Les cuento una historia · David Blay Tapia

David Blay Tapia Hubo un tiempo, no demasiado lejano, en que proliferaron los nombres de grupos musicales asociados a una parte concreta del cuerpo de sus protagonistas. Sin duda, el más famoso ha sido La Oreja de Van Gogh, pero a mí me gustaba especialmente el llamado La Sonrisa de Julia. Curiosamente, aquel recuerdo me […]

The Flying Winemakers

Vinos del mundo · Mark O'Neill

Mark O’Neill El término inglés Flying Winemakers (literalmente “enólogos voladores”) se utilizó por primera vez a finales de los 80 para referirse a enólogos que volaban de una región a otra haciendo vino. Fueron un fenómeno nuevo en lo que entonces era un mundo vinícola muy tradicional. La mayoría eran australianos entrenados para producir vino […]

Momentos de viña, Penedés

De la guerra y del amor · Carolina Maset

Carolina Maset Macabeo, Xarel·lo y Parellada son las variedades autóctonas del Penedés, que ocupan y preocupan a sus viticultores cada verano y cada campaña. Este año las lluvias primaverales han sido el actor principal en la cuna del cava, al igual que en muchas otras zonas vitícolas españolas. Remedios ancestrales cobran el protagonismo de años […]