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Cerro Bercial Ladera Los Cantos

3 octubre, 2018

Bobal 65% – Cabernet 35%. La Ladera y Los Cantos de Fuenteseca. (900 mt altitud). Clima Mediterráneo influencia continental. Suelo de ladera bien aireado, alta capacidad de intercambio catiónico, con gran cantidad de piedra en superficie. Cepas de 60 años para el Bobal y de 40 años para Cabernet. Sistema de conducción: Cordón Royat.

Ladera Los Cantos es un producto de alta expresión, cuidando la selección manual del racimo a la entrada en bodega y llevando a cabo una larga y peculiar elaboración, con fases de maceración prefermentativa en frío, larga fermentación alcohólica a temperatura controlada y maceración postfermentativa con sus hollejos. Tras esta etapa, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica 100% roble francés de primer uso y envejece en ella hasta los 18 meses, posterior crianza de 10 meses en botella.

Color: rojo picota y ribete rubí.
Aroma: fino en aromas, fresco, elegante, con un marcado carácter mineral y finos tostados. Recuerdos de cacao y fruta madura sobre fondo de sotobosque. Complejo y expresivo.
Boca: graso, redondo y de cuerpo medio. En retronasal reaparecen los finos tostados sobre la fruta roja. Taninos sedosos dentro de una estructura ligera pero con gran persistencia y elegancia.

Disponible en 5bseleccion.es

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