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Coviñas Aula Reserva Brut Nature

15 noviembre, 2019

Selección, vendimia y elaboración de cada variedad por separado. Maceración a baja temperatura. Suave prensado y selección del mosto flor que hace su fermentación acohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Ensamblaje y tiraje para una segunda fermentación en botella en la que el cava permanece en contacto con las lías durante un periodo mínimo de 46 meses. Variedades Macabeo y Chardonnay 50% cada una.

Color: Amarillo brillante con intensos reflejos dorados, pequeñas burbujas y elegantes rosarios.

Aroma: Pastelería y bollería fina con un final perfectamente integrado de pera e hinojo salpicado con leves toques de avellana.

Sabor: Cremoso, sedoso, elegante, complejo y persistente.

Maridaje recomendable para mariscos, pescados y jamón ibérico. Servir entre 6º y 8º de temperatura.

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