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Déjate seducir por el mundo del vino

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Destacamos

La élite de la gastronomía valenciana une fuerzas en un nuevo proyecto

La Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR), Turisme Comunitat Valenciana y L’Exquisit Mediterrani han presentado la campaña ‘Comunidad Valenciana: tu próximo destino gastronómico’. La campaña pone en valor la importancia de la cultura culinaria en toda la región.

12/12/2019 Sin comentarios

Vuelve la Ruta del Vino de La Mancha

Desde las 12 del mediodía, del próximo viernes 13 de diciembre, los asistentes con entrada libre (hasta completar aforo) podrán degustar los productos de la tierra más representativos de la propia ruta junto a los propios vinos de aquellas bodegas acogidas a la Ruta.

11/12/2019 DO La Mancha Sin comentarios

Siete Aguas. En las puertas de dos reinos

Esta bella localidad representa la puerta de entrada (o salida) a la Denominación de Origen Utiel-Requena. Con ella cerramos una serie que ha conseguido emocionarnos, visitando los pueblos que componen esta Denominación.

11/12/2019 Zona DO Sin comentarios

La Navidad se saborea con Kalma

Diciembre está cargado de propuestas navideñas y Madrid Marriott Auditorium no ha querido quedarse atrás. Su Restaurante Kalma, se viste de gala y prepara cuatro menús especiales para el disfrute de sus huéspedes y público en general los días de Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo.

10/12/2019 Sin comentarios

Actualidad

El cava de Requena grita ‘Gracias Valencia’

La línea creciente de producción de cava de Requena se ha visto reforzada este fin de semana con la visita de más de 15.000 valencianos a la VII Feria del Cava en el Mercado de Colón, organizada por la Asociación de Elaboradores y que este año ha reunido a ocho bodegas: Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Hispano Suizas, Pago de Tharsys, Torre Oria, UVE y Murviedro.

Llega a Valencia la Mascletà del cava de Requena

Los tapones empiezan a sonar. No huele a pólvora pero sí a aromas embriagadores. Ya está todo listo para que mañana, a las 19 horas, arranque en el Mercado de Colón de Valencia una nueva edición, y van siete, de la Feria del Cava Valenciano. Organizada por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena este año el certamen reúne a ocho bodegas valencianas.

El cava de Requena prepara su desembarco pre-navideño en Valencia

La Asociación de Elaboradores de Cava de Requena ha presentado esta mañana, en el incomparable marco del Mercado de Colón de Valencia, una de sus citas más importantes del año, la VII Edición de la Feria del Cava Valenciano que se celebra a partir del próximo viernes, y hasta el domingo, en este espectacular enclave de la capital del Turia.

Nómada: a todo gas con Alex Márquez

Nómada Urban Mood, la nueva propuesta gastronómica de Begoña Rodrigo en el centro de Valencia, acogió este jueves un acto con el campeón del mundo de Moto 2, Alex Márquez, que este fin de semana disputará el GP Motul de la Comunidad Valenciana en el circuito de Cheste. Y es que el mundo del motociclismo […]

Reportajes

Benoit Dussart: ”Ma passion pour les vins m’a fait tout quitter”

La plupart des consommateurs de vin choisissent généralement l’un ou l’autre pour le goût, la marque, l’appellation d’origine ou peut-être sur recommandation d’une connaissance. Mais combien de personnes connaissent l’histoire de chaque chai? Parfois, ces histoires n’ont pas grand chose à raconter, mais ce n’est pas le cas de Dussart Pedrón…

Benoit Dussart: ”Mi pasión por los vinos me hizo dejarlo todo”

La mayoría de los consumidores de vino suele elegir uno u otro por el sabor, la marca, la denominación de origen o quizás por una recomendación de un conocido. Pero, ¿cuánta gente conoce la historia que hay detrás de cada bodega? A veces, esas historias no tienen mucho que contar, pero este no es el caso de la bodega Dussart Pedrón…

Vinos de Somontano y Jamón de Teruel: maridaje perfecto

No hace falta que el refranero nos recuerde la buena combinación que hacen vino y jamón -“con jamón y vino se hace el camino-“, ni que médicos y nutricionistas destaquen las propiedades cardiosaludables que estos dos productos, tomados en su justa medida, tienen.

Personajes

Emmanuelle Malibert: ”Mi única ambición es que la gente disfrute en mi restaurante”

Emmanuelle Malibert decidió probar suerte en Valencia con veintipocos años y una maleta llena de ilusiones. Hoy, es la dueña de Atmosphère, un restaurante que acaba de dar el salto de calidad que llevaba esperando algún tiempo. Aun así, Emmanuelle sigue muy unida a su grupo de cocina hasta tal punto que sigue pelando las patatas de algunos platos, según sus palabras.

Personajes

“Aquel que come en La Firma debe acordarse de sus abuelos”

Marisa y Roberto son dos leoneses que decidieron hace unos años traer un trozo de su tierra a Valencia. Regentan el restaurante La Firma y, él en sala y ella en cocina, intentan a diario que aquel que come en su restaurante sienta que este es su casa para siempre.

Personajes

Cuando la sala alcanza la excelencia

Cuando en el mundo de la sumillería te encuentras personajes como David Rabasa, cobra sentido con letras mayúsculas la palabra SALA. Es una de las pruebas tácitas de lo que su ‘jefe’ Ricard Camarena quiere decir cada vez que agradece un reconocimiento a su equipo.

Personajes

Carlos Cervera: ”Mi madre y mi familia se merecen una ‘Estrella Michelin”’

La gran mayoría de los referentes gastronómicos suelen tener muy claro desde bien pequeños cuál será su trabajo en un futuro. Carlos Cervera fue un caso aparte. Él se metió en la cocina, en sus palabras, por necesidad. Ha estado años enteros sin un solo día libre, semanas sin ver a su familia y miles de kilómetros a la espalda.

Entrevistas

Gastronomía

Privée 18 Reserva Brut Nature

Es un cava ideal para acompañar jamón ibérico, quesos de oveja, pescado blanco o azul y carnes de ave.

La copa del día

El Veneno

Viñedo en vaso, en estricto secano, plantada en tierras de arrastre franco arenosas con muchísima piedra, en un entorno de montaña, sopié de monte (al pie del monte).

La copa del día

Irrepetible

Uvas: 50% Syrah, 50% Malbec. Cuenca, DO Manchuela. Año: 2012, vino orgánico.

La copa del día

2 Tancas

Elaborado con uvas seleccionadas de la parcela más vieja de merlot y la más joven de syrah. Vendimia manual.

La copa del día

Zona DO

Vuelve la Ruta del Vino de La Mancha

Desde las 12 del mediodía, del próximo viernes 13 de diciembre, los asistentes con entrada libre (hasta completar aforo) podrán degustar los productos de la tierra más representativos de la propia ruta junto a los propios vinos de aquellas bodegas acogidas a la Ruta.

DO La Mancha

Siete Aguas. En las puertas de dos reinos

Esta bella localidad representa la puerta de entrada (o salida) a la Denominación de Origen Utiel-Requena. Con ella cerramos una serie que ha conseguido emocionarnos, visitando los pueblos que componen esta Denominación.

DO Utiel-Requena

Villargordo del Cabriel: Entre cuchillos, batallas, trincheras y copas

Cuando el paisaje habla, las palabras sobran. Seguramente la frase valga para muchos pueblos, muchos paisajes… pero se escribe con mayúsculas en Villargordo del Cabriel. Y se escribe así porque es el único pueblo que lleva en su apellido el nombre de un río y de un Parque Natural que son Reserva de la Biosfera para la Unesco. Allí nos espera Las Mercedes…

DO Utiel-Requena

Los vinos de La Rioja en Miami

El mes del Rioja aterriza con fuerza en Florida, estado americano clave para las ventas de los vinos de la Denominación; y lo hace con un ambicioso calendario de acciones enmarcadas dentro de Art Basel, la prestigiosa feria de arte que reúne a más de 4.000 artistas y 70.000 visitantes en la ciudad de Miami durante el mes de diciembre.   

DOC Rioja

Blogs

5b Events

Dale a ‘Me gusta’ y consigue estos vinazos de Alto Landón

Para conseguir estos tres vinos sólo tienes que ser seguidor de la fanpage de 5barricas y darle a ‘Me gusta‘. Participarás en el sorteo de estas tres botellas. El sorteo se celebrará el próximo miércoles 26 de junio.

¿Quieres 5 tickets dobles para la Mostra?

La Mostra de Vins de Proava se ha convertido en un escaparate de lujo para el sector vinícola valenciano conviviendo esos días en perfecta armonía con lo mejor de la gastronomía tradicional.

El asador honesto que sobrevivió a la crisis

En una época donde se habla mucho de innovación, soles y estrellas y poco de asadores, La Vid ha superado los 15 años de vida. Un guarismo enormemente complicado en una ciudad como Valencia. Y lo ha hecho de la mano de Juan Mengual, que pese a no posicionarse como un cocinero mediático toca las brasas como pueden hacerlo Pablo Chirivella o Abraham Brández. Sin apenas ruido mediático ni social. Pero dando de comer cada día a más de 60 personas. Y las que quedan.

Vuelve el Marzo Gastronómico en Barahonda

El mes de marzo viene marcado por la gastronomía de Barahonda. Esta edición cuenta con la colaboración externa, y especializada, de empresas de distintos puntos de la Región de Murcia. Estos talleres se dividen en tres jornadas, concretamente los viernes 8, 15 y 22 de marzo. Todos los cursos y talleres comienzan a las 19:30h.

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