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Déjate seducir por el mundo del vino

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Comer (fresco y saludable) como en Asia para cambiar el centro de Valencia

Les cuento una historia · David Blay Tapia

David Blay Tapia  Poder comer al mismo tiempo de manera rápida y saludable en los días donde (como casi siempre) tenemos prisa se hace difícil, a pesar de la enorme variedad existente en la ciudad. A ello se le une que, por más propuestas de nivel que abran (y siguen abriendo, por fortuna) en la […]

¿Puede por fin Alicante comerse (un poquito) a Valencia?

Les cuento una historia · David Blay Tapia

David Blay Tapia  Nos encanta comer en restaurantes de Madrid como Amazónico, aun a costa de saber que pertenecen a un gran grupo participado por un fondo de inversión. O pasarnos por Saona y Turqueta en Valencia, donde la necesidad ha hecho ya que mucha de la comida salga de un único obrador para poder […]

¿Comprarías el arroz (muy poco) más caro para salvar el planeta?

Les cuento una historia · David Blay Tapia

David Blay Tapia  Muchas veces la grandilocuencia de los objetivos mundiales se nos hace demasiado cuesta arriba. Y pensamos que no tenemos la capacidad de generar cambios en nuestro entorno. Que para eso deberían actuar (que no lo hacen) los políticos. O tendríamos que crear más Gretas Thunberg que protestaran por nosotros. También nos llenamos […]

La Valencia que forma parte de los 50 años de tradición de Trapa

Les cuento una historia · David Blay Tapia

David Blay Tapia  Es evidente que hay imágenes que nunca se irán del pensamiento colectivo. Y que habrá marcas que supongan una asociación con valores que, pese a todo, ya quedaron en el pasado. Que se lo digan a Trapa, que no solo hace historia sino consolida la propia con el 50 aniversario de sus […]

Marketing escrito con letras de bobal

El Guardián de la Viña · Jaime Nicolau

La DO Utiel-Requena ha encontrado un camino que se escribe con letras de bobal. De la mano de la variedad autóctona ha logrado llamar a las puertas de los mercados y la crítica, acompañada por otro tipo de productos como los interesantes blancos o los rosados de enorme personalidad. Es por eso que la DO cuajó un evento brillante, Foro Bobal, que hoy cumplía su cuarta edición.

La educación en cocina que Valencia exporta a más de diez mil turistas al año

Les cuento una historia · David Blay Tapia

David Blay Tapia Muchas de las campañas de Turismo en Valencia siempre van destinadas, con acierto, a promover la gastronomía local entre los visitantes recurrentes o fugaces a la capital del Turia. Pero, en la era de las experiencias, hay personas a quienes comer en un restaurante se les queda corto. Una vez más, la […]

Cuando lo coherente no es lo Habitual

Les cuento una historia · David Blay Tapia

David Blay Tapia Hay dos frases culinarias que siempre me han repetido en la infancia con las que no estoy en absoluto de acuerdo. Y en ambas confluye la expresión ‘Pero si eso es lo mejor’. La primera tiene que ver con el jamón. Y la segunda con el pan. Por eso Ricard Camarena me […]

El diseño y la innovación entran (por fin) en la formación sobre gastronomía en Valencia

Les cuento una historia · David Blay Tapia

Muchas veces, la única diferencia entre un cocinero y otro es la creatividad. Pero, como ha ocurrido hasta hace muy pocos años, ésta llegaba de manera innata. Lo que impedía a muchos profesionales ser capaces de dar saltos de calidad.

Cuando creía que la piscina de El Chalet era inmensa

Les cuento una historia · David Blay Tapia

David Blay Tapia Hay lugares comunes que no solo te devuelven a tu infancia si has nacido en Valencia o sus cercanías, sino que descubres qué tienes en común con muchos de tus coetáneos porque se han convertido en sitios de paso para ellos al menos una vez en la vida. Rara es la persona […]

Un mono con dos pistolas

El Guardián de la Viña · Jaime Nicolau

Tengo una frase robada a mi jefe para describir personajes como Donald Trump que viene como anillo al dedo: un mono con dos pistolas. O lo que es lo mismo, dícese de aquel que es capaz de apagar incendios con gasolina con tal de que el petróleo sea de Texas o ser en sí mismo un pirómano. Entre todos, le han dado la segunda pistola.