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El Miracle 120 Aniversario

23 junio, 2019

60%, Chardonnay, 40% Sauvignon Blanc

El Miracle 120 Aniversario es un vino que nace para conmemorar 120 años de saber hacer y celebrar el milagro de transformar la uva en vino. Un vino con historia que nos descubre sabores nuevos.

Durante la segunda quincena de Agosto se realiza la vendimia nocturna de ambas variedades, para así evitar las altas temperaturas diurnas. La uva es refrigerada con nieve carbónica en su transporte a la bodega y así mantener todo el carácter frutal que atesoran las uvas. Posteriormente se realiza un estrujado suave, llevando a cabo la maceración peculiar a baja temperatura para extraer el máximo de aromas. El sangrado del mosto flor se produce por extracción por gravedad, y su posterior fermentación se efectúa controlando la temperatura y seleccionando las levaduras. Finalmente se ensamblan las dos variedades, permaneciendo 4 meses en depósito antes de la comercialización.

Color: amarillo pajizo con irisaciones verdosas.
Aromas: combina aromas cítricos (lima) y tropicales (piña y melocotón) con aromas florales como el azahar.
Boca: es amplio, fresco y al mismo tiempo meloso, con un perfecto equilibrio acidez/alcohol.

Recomendado para calamares, sepia, moluscos y marisco.

www.vicentegandia.es

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