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Uno Chardonnay

16 agosto, 2019


100% Chardonnay. 
La crianza sobre las lías, ajustando el nivel de turbidez para mantener un colchón coloidal que amortigüe el impacto sensorial de la barrica y respete el carácter varietal.

Tras un deburbado en frío durante 60 horas del mosto flor, se lleva a cabo la fermentación alcohólica en barrica nueva de roble francés de grano fino (1.5mm) y tostado medio. Cada barrica va equipada con un serpentín de refrigeración para mantener la temperatura de fermentación en torno a los 18 ºC.

Vino blanco original, diseñado a pie de viña y elaborado según una exclusiva vinificación a la carta. Grande y de largo recorrido.

Aroma: nariz es un continuo desfile de notas lácticas, de melocotón maduro, frutos secos, turrón y torrefactos, sobre un elegante fondo mineral.
Boca: el vino combina con destreza la frescura con una extraordinaria carnosidad.

Etiqueta: Pintura original para ENATE de Erwin Bechtold

Cosecha 2012 ORO Chardonnay du Monde, Francia
Cosecha 2011 PLATA Chardonnay du Monde, Francia
Cosecha 2006 PLATA Chardonnay du Monde, Francia

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