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Equilibrio Sauvignon Blanc 2018

16 mayo, 2019

Sauvignon Blanc 100%

Tras rigurosos controles, el equipo técnico de Bodega Sierra Norte determina la maduración óptima y comienza la vendimia en la primera semana de septiembre. Esta se realiza por la noche para evitar al máximo la oxidación de los mostos y conservar los matices aromáticos más delicados. Una vez recibida la uva en la bodega, hacen un desfangado estático con ayuda de frío solo del mosto flor procedente de un ligero prensado neumático, trasegan el mosto limpio y fermentan a temperatura controlada para alcanzar su mejor expresión aromática. Una vez acabada la fermentación, hacen un trasiego y lo conservan con su lía fina, protegiéndolo así de la oxidación, y aportándole mayor volumen y suavidad al vino. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.

Color: Amarillo pajizo con tonos verdes.
Aroma: Intenso en nariz, detalles de fruta tropical, hinojo y flor blanca. Muy complejo y elegante.
Boca: fresco, amplio, sabroso, con una excelente acidez, muy equilibrado y con marcada sensación frutal que lo hace perdurar.

Maridaje
Ideal para acompañar arroces y verduras, pescados, moluscos y crustáceos, así como quesos frescos y sopas.

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